Phân loại bao bì sản phẩm trên thị trường
Trước khi đi vào tìm hiểu các yêu cầu bao bì đóng gói cơ bản trên thị trường hiện nay, các bạn hãy cùng với Bình Minh phân loại bao bì sản phẩm cụ thể sau nhé!
Phân loại bao bì theo mức độ
- Bao bì thép cấp 1 gồm: Hộp, túi, khay,…
- Bao bì theo cấp 2 gồm: Bao nhựa, thùng carton sóng, thùng gỗ,…
- Bao bì theo cấp 3 gồm: Phương pháp đóng khối, pallets,…
- Bao bì carton, bao bì giấy.
- Bao bì nhựa PE, PVC, nilon, simili,…
- Bao bì vải, bao bì kim loại, lá, gỗ, bố,…
Phân loại bao bì theo cấu trúc
- Bao bì để hở.
- Bao bì bịt kín.
- Bao bì trong suốt.
Yêu cầu bao bì đóng gói trên thị trường 2022
Dưới đây, Bình Minh sẽ chia sẻ các yêu cầu cụ thể về bao bì đóng gói trên thị trường 2022 để quý khách hàng quan tâm có thể nắm rõ.
Đối với bao bì bảo quản lương thực thực phẩm
Lương thực, thực phẩm trên thị trường hiện nay thường được nuôi trồng tự nhiên, sau đó sản xuất theo mùa vụ. Vậy nên, thực phẩm cần được đóng gói, bảo quản cẩn thận để dùng quanh năm. Đồng thời, cung cấp đầy đủ cho người tiêu dùng tại khu vực sản xuất phi nông nghiệp.
Bao bì sẽ được dùng suốt quá trình vận chuyển, bảo sản lương thực thực phẩm từ ruộng đồng đến tay người tiêu dùng. Trước đây, người ta sử dụng bình lớn, sọt tre, bao đay để đựng lương thực, thực phẩm. Ngày nay, khi dây chuyền công nghệ tiến bộ từ các sản phẩm nông nghiệp đã được đóng gói vào bao bì có kích thước phù hợp.
Đáp ứng đầy đủ mọi nhu cầu từ bán lẻ, bán sỉ đến đóng gói chuyên chở đi xa an toàn. Điển hình như, sữa tươi sẽ được đóng gói trong hộp giấy nhẹ và trọng lượng nhẹ. Nước trái cây và cam ép sẽ được đựng trong lon thiếc. Hải sản đông lạnh sẽ được bảo quản trong bao gói,…
Đối với bao bì thực phẩm tươi sống
Ngày nay, thực phẩm tươi sống khi được bán ra thị trường sẽ được bảo quản theo 1 trong 3 cách cơ bản sau:
- Cách 1: Cấp đông với nhiệt độ từ -18 độ C.
- Cách 2: Giữ lạnh với nhiệt độ dao động từ 0 đến 4 độ C.
- Cách 3: Giữ ổn định sản phẩm.
Trung bình mỗi cách bảo quản thực phẩm tươi sống sẽ có các loại bao bì với các tính năng phù hợp. Bao bì đóng gói sẽ bảo vệ thực phẩm tránh ẩm, bụi bẩn, khí, tia cực tím và những ánh sáng khả biến. Bên cạnh đó, bao bì còn có công dụng bảo vệ sản phẩm trong nhiệt độ cao nếu cần rã đông. Quá trình bảo vệ của bao bì được thực hiện thông qua cách làm kín và dựa trên tính hóa dẻo nhựa từ cấu trúc đa lớp.
Bên cạnh tính năng chứa đựng, bao bì thực phẩm tươi sống còn có khả năng chịu nhiệt tốt khi cần làm nóng cả bao bì lẫn sản phẩm bên trong. Phương pháp đóng gói thực phẩm tươi sống rất khắt khe, sử dụng nhiệt để hàn dao động 100 độ C. Nhiệt độ thông thường đạt 121 độ C và thậm chí lên đến 130 độ C.
Đối với bao bì thực phẩm chế biến
Yêu cầu bao bì đóng gói thực phẩm chế biến được quy định cụ thể sau:
- Khả năng chịu nhiệt tốt, điển hình như nhiệt rót nóng.
- Khả năng truyền nhiệt nhanh giữa lạnh và nóng.
- Hàn hút chân không phải được duy trì ở mức chân không nhằm ngăn ngừa quá trình thâm nhập của không khí, hơi ẩm và vi sinh vật.
- Bao bì cứng nhăng phải gọn nhẹ và có khả năng chịu được rủi ro khi vận chuyển hoặc xếp dỡ.
- Duy trì tốt chất lượng sản phẩm, không làm thay đổi tính chất hoặc không phản ứng tính chất sản phẩm khi lưu kho và bảo quản.
- Có khả năng chịu được nhiệt độ lưu trữ, ánh sáng mặt trời và độ ẩm của không khí.
- Các bao bì đựng thực phẩm chế biến luôn chịu được nhiệt độ retort tại 121 độ C. Một vài trường hợp cụ thể có thể chịu được nhiệt độ cao hơn.
- Lớp bảo vệ cần để làm gói nhỏ hoặc gay.
- Phương pháp ghép màng được ứng dụng thông dụng nhất trong sản xuất bao bì thực phẩm.
- Cấu trúc bao bì đựng thực phẩm chế biến được sản xuất theo phương pháp đùn đa lớp hoặc ghép màng. Trong đó, Copolymer EVOH được ứng dụng để làm nguyên vật liệu giúp ngăn cản hiệu quả.
